【新米の炊き方はこれが正解】炊飯器の水加減・浸水時間も解説
新米の炊き方を『ていとう シェフ』で実践！「新米は水を減らす」は本当？ 水加減や浸水時間など、意外と知らないポイントをわかりやすく解説します。
新米、いつもの水加減でおいしく炊ける？
新米の季節は、炊きたての香りや甘みを存分に楽しみたいもの。
しかし、新米だからといって、特別な炊き方をする必要はありません。いつもの炊飯を基本に、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、ふっくらおいしく仕上がります。
新米をおいしく炊く、3つのポイント
① やさしく洗って、しっかり浸水
お米はゴシゴシ研がず、やさしく洗うのがポイント。浸水時間も普段と同じで、夏は20〜30分、冬は40〜60分が目安です。
② 水加減は「いつも通り」から
現在のお米は収穫後の水分が適切に管理されているため、まずはいつもの水加減でOK。炊き上がりを見ながら、好みに合わせて微調整しましょう。早炊きの場合も、炊飯器の目盛り通りに水加減し、炊飯してください。
③ 炊き上がったら、ほぐしておいしく
しゃもじを十字に入れて4等分にし、底からふんわりほぐします。余分な水分を飛ばすことで、ベタつきを防ぎ、ふっくらとした食感に。
新米は「食べる分だけ炊飯」がベスト
『ていとう シェフ』なら1合からおいしい
新米の香りや甘みを味わうには、1〜2人暮らしなら1合、家族なら2合から3合を目安に、食べきれる分量で、炊きたてを味わうのがおすすめです。もしも余ってしまった場合は、1食分ずつ包んで早めに冷凍することで、おいしさを保ちやすくなります。
ヘルスケア炊飯器『ていとう シェフ』はコンパクトな内釜だからこそ、少量でもムラなくおいしく炊き上げます。
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