安積蒸溜所
1765年創業の老舗酒蔵「笹の川酒造」は、清酒のほか早くからウイスキー製造にも着手し、東北最古の地ウイスキー蒸溜所を設立。戦後間もない1946年にウイスキーの製造免許を取得すると、当時の社名である「山桜」に由来する「チェリーウイスキー」をリリースし、80年代の地ウイスキーブームをけん引しました。高度成長期には「北のチェリー、東の東亜、西のマルス」と呼ばれ、北の雄として人気を得ましたが、その後、ウイスキー需要の低迷に伴い1989年にウイスキー製造を休止することに。
しかし2016年、創業250周年という記念の年に、伝統的な土蔵建築の蔵を改装して「安積蒸溜所」を開設し、ウイスキーづくりを再始動させました。
ポットスチルは三宅製作所のものを使用し、蒸留時間は初留が７時間、再留が６時間。時間をかけて蒸留することにこだわり、最後まで弱火蒸溜を行っています。
１日１樽という小規模の仕込みながら、コンペティションで受賞するなど海外からも高い評価を受けています。
出典：笹の川酒造 安積蒸溜所サイト
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