茹でこぼさない煮小豆
小豆の外皮に含まれるサポニンを余すことなく摂りたいから、煮汁は捨てずにそのまま、ふっくら柔らかくなるまで待つだけで完成します。
材料2人分
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乾燥小豆1/2カップ
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水適量
作り方
- 1.小豆を水で洗う。
- 2.内釜に小豆と水を入れる。水は内釜の目盛りMAXまで。
- 3.炊くに設定し、開始。
- 4.調理完了後、保温で1時間。
コツ・ポイント
水で戻さなくても使える小豆。茹でた後はそのまま料理に使えますが、塩少々、砂糖大さじ1を目安にお好みで調味するとぜんざいにもアレンジできます。