ラムランプの低温ロースト
クセがなく、赤み中心で脂肪分控えめなラムのランプ。ブロックのまま低温でじっくり火を通すから肉汁が逃げず、旨味をダイレクトに味わえます。
材料3～4人分
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ラムランプブロック（1枚約300g）2枚
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にんにくひとかけ
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塩適量
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コショウ適量
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ローズマリー少々
作り方
- 1.ラム肉に塩、コショウ、すりおろしたニンニク、ローズマリーを馴染ませる。
- 2.1を内釜に入れ、本体にセットしてから「低温」に設定し、調理を開始。
- 3.調理終了後、芯温が65℃に達していなければラム肉の上下を逆さまにし、再度「低温」で調理を開始。
- 4.追加10～20分を目安に再度温度を確認し、芯温が65℃に達していたら手動で調理を停止。
コツ・ポイント
熱が取れてから好みの厚さにカットしてください。ラムランプ肉には良質なタンパク質、鉄分や亜鉛が豊富で疲労回復もサポートします。