チーズのような豆腐のコンフィ
低カロリー・低糖質で血糖値の急上昇を抑え、脂肪を蓄えにくくする効果が期待できる絹豆腐。豊富に含まれるイソフラボンは女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きをし、肌のハリを保ったり、骨粗しょう症を予防したい方に最適。
材料 2～3人分
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水切りした絹ごし豆腐一丁（300g）
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塩小さじ1
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コショウ少々
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にんにくひとかけ
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ローズマリー1本
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オリーブオイル適量
作り方
- 1.豆腐を2㎝角に切り、塩・コショウをふる。
- 2.すべての材料を内釜に入れる。オイルは内釜の深さ1㎝ほど。
- 3.「低温」で30分に設定し、開始。
コツ・ポイント
低温で加熱することで大豆本来の甘みや香りが引き立ちます。煮崩れないからホームパーティの前菜としてもおすすめ。調理完了後、すぐに食べることもできますが、一晩おくと味がなじみます。