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Les Plantes de DURFORT VIVENS

レ プラント ド デュルフォール ヴィヴァン 2019

レ プラント ド デュルフォール ヴィヴァン 2019

【商品説明】

メドック2級格付ながら良心的な価格設定で人気のデュルフォール・ヴィヴァンのお手頃ワイン。スパイシーで魅惑溢れる香りが印象的。ミネラル感も感じられるワイン。

レ・プラント・ド・デュルフォール・ヴィヴァンは、これまでセカンドワインとしてリリースしてきた「ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン」がセカンドワインの次元を超えた素晴らしい品質のワインに成長したことを受けて新たに造り上げた赤ワインです。

100％ビオディナミで栽培した樹齢平均15年の若木のブドウを使用。

世界でも最も厳しいオーガニック認証であるDEMETER認証を取得しています。

木樽、コンクリートタンク、アンフォラを用いて発酵後、イタリア製のテラコッタ（320L/750L）とフレンチオーク樽（新樽15%）を使用して16ヶ月熟成しています。

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 フランス / ボルドー / メドック マルゴー
造り手 シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン【Chateau Durfort Vivens】
生産年 2019年
度数 13％
容量 750ml
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 88%/メルロー 10%/カベルネ・フラン 2%

【このワインと相性の良い料理】

ジューシーに仕上げるサラダチキン 豚軟骨のじっくりトマト煮込み

有機栽培を導入するなど数多くの新たな挑戦を行ってきたシャトー・デュルフォール・ヴィヴァン

1855年のメドック格付けで、マルゴー２級を与えられた誉れ高きシャトー。そのワインは非常に柔らかくエレガントで、正統派マルゴースタイルを尊重した味わいです。

デュルフォール・ヴィヴァンでは格付けシャトーとして数多くの新たな挑戦をしてきました。その代表例が、有機栽培の導入、そしてアンフォラ醗酵・熟成です。その結果、近年の品質向上は著しく、その成果を世界中が認めています。そしてこの顕著な品質向上は、ファーストラベルのシャトー・デュルフォール・ヴィヴァンにとどまらず、セカンドワインのル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァンにも表れています。

通常、ファーストラベルの弟分的な存在であるセカンドワイン。しかし、デュルフォール・ヴィヴァンの様々な取り組みの結果、これまでのセカンドワイン「ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン」はその次元をすでに超えた、素晴らしい品質のワインに成長したことがわかりました。

そこで、シャトーでは「ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン」をセカンドワインという概念から超越させる必要性に迫られ、「レ・プラント・ド・デュルフォール・ヴィヴァン」というワインを新たに造り上げました。今回入荷した「レ・プラント・ド・デュルフォール・ヴィヴァン」はもはやファーストラベルの弟分ではなく、「もう一つのデュルフォール・ヴィヴァン」という位置づけにまで成長した結果の新たなワインと言えます。

※20 歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20 歳未満の者に対しては酒類を販売しません。

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ボルドーの格付け

黒ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランをブレンドして世界屈指の赤ワインを産出しているボルドー地方では、自社の畑のブドウからワインを製造している生産者を「シャトー」と言います。フランス語で「シャトー」とは本来はお城を意味する言葉で、その名の通り、お城のような美しい建物を構えているところも多く、その姿は広大なブドウ畑に映えてとても絵になる景色を作り出しています。

ボルドー地方にはワインを産出する地区が幾つかあり、格付けの表示は地区ごとに異なりますが、最も有名なのはボルドーを代表する赤ワイン産地メドック地区の格付けです。



この格付けは1855年のパリ万博の際に、当時すでに人気を博していたボルドーワインをより分かりやすい物として観光客にアピールするために、ナポレオン3世の命令によって制定されました。

当時ボルドーに何軒のシャトーが存在していたかは分かりませんが、そのトップクラスとして選ばれたのが1級から5級に格付けされた57シャトーでした。その後シャトーの吸収合併や分裂を経て、現在は61シャトーとなっています。ソムリエ試験を受けるのであれば61シャトー全ての格付けを暗記するのは必須ですが、ここでは１級シャトーのみご紹介しますね（カッコ内はシャトーのある村名）。


メドック格付け１級
・シャトー・ラフィット・ロートシルト（ポイヤック）
・シャトー・マルゴー（マルゴー）
・シャトー・ラトゥール（ポイヤック）
・シャトー・ムートン・ロートシルト（ポイヤック）
・シャトー・オー・ブリオン（ペサック・レオニャン）

どれも著名なワインで、今やなかなか手が出ないワインとなってしまっている５大シャトーです。それに続く２級は14シャトー、３級14シャトー、４級10シャトー、５級18シャトーとなっています。

実は1855年の制定時、ムートン・ロートシルトの格付けは2級でした。「Premier ne puis, Second ne daigne, Mouton suis（1級ではないが、2級に甘んじることはない。我はムートンなり）」とその悔しい胸の内がラベルに記載されていたのは有名な話。制定から100年以上の時を経た1973年に1級に昇格したのですが、格付けの変更は後にも先にもこの１回だけ。ムートンはこの年のラベルにピカソの絵を採用し「Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change（我、1級なり。かつては2級なり。ムートンは不変）」と記載したのも有名な話です。「2級でも1級でもムートンは変わってないよ。」と言う誇り高さが伺えますね。

余談ですが、本来であればそれなりの人数でテイスティングをして公正な審査のもとで決められるべき格付けですが、ナポレオン3世の命令からパリ万博開催日まで時間がなかったため、ボルドーワインに通じている試飲経験豊富なワインの仲買人がワインの価格をもとに格付けを決定したとか。。。価格の高いものほど格付けが高くなったという言う裏話。

ナポレオン3世がもっと早く格付けの命を出していたら、今とは少し違う格付けになっていたかもしれませんね。

ボルドーワインの主要品種

ボルドーの赤ワイン用の最大品種はメルロです。そしてカベルネ・ソーヴィニョンが続き、この2品種で合計9割ほどを占めます。他にはカベルネ・フランやプティ・ヴェルドーが栽培されています。白ブドウ品種では、セミヨンとソーヴィニョン・ブランが拮抗して、やはり合計で9割程度の栽培面積を占めます。ミュスカデル他のブドウも栽培されています。

ワインは8割以上を赤ワインが占めていて、白ワインは10％を割ります。シャトー・ディケムで有名な甘口は全体の１％に過ぎない貴重なワインと言えます。1960～70年代までは白ブドウの方が多く栽培されていたのですが、1980年代迄には圧倒的に黒ブドウが多くなりました。

ボルドー地方のワイン造りでは、赤・白問わず、複数 の品種がブレンドされるのが特徴です。新世界、旧世界問わずその「レシピ」はボルドー・ブレンドと呼ばれて大いに活用されています。

ブレンドされる品種は相互に上手く補完しあっています。赤ワインにおけるカベルネ・ソー ヴィニョンはワインに骨格と長期 熟成能力を、メルロは 果実味とふくよかなボディをカベルネ・フラン は香りの華やかさを、もたらします。

左岸のメドックで はカベルネ・ソーヴィニョンが 中心で、メルロ、カベルネ・フラン、プ ティ・ヴェルドといった補助品種をブレ ンドします。右岸のサンテミリオン、 ポムロール地区では、メルロにカベルネ・ フランが補助的にブレンドされるのが一 般的です。

白ワインにおいては、ソーヴィニョン・ブランが酸のキ レと華やかな香りを、セミヨンが ボディの厚みを出して長期熟成に向き、樽との相性も良いです。辛口ではソーヴィニョン・ブラン中心のブレンド、甘口はセミヨンの割合を多くします。

複数品種のブレンドには、栽培上のリスクを減らす目的もあります。たとえば、芽吹きも収穫も早いメルロと晩熟のカベルネ・ソーヴィニョンの両方を栽培することで天候被害のリスクが分 散されます。特定の品種が被害にあった場 合に、被害の少ない品種のブレンド 比率を高くしてワインの品質を守ろうという訳です。

ボルドー品種で知られていたのですが栽培面積が減って今では新世界の方が有名な、「お嫁入りした」、黒ブドウ品種があります。ひとつはカルメネーレ。チリで有名です。もうひとつのマルベックはアルゼンチンで有名になっています。白ブドウのソーヴィニョン・ブランも、ニュージランドのマールボロが本家フランスのボルドーやロワールを凌ぐような勢いですね。

一方で、ボルドー品種に新しく加わるブドウもあります。地球温暖化への施策としてポルトガルのトゥーリガ・ナショナルやアルヴァリーニョなどの品種の使用が承認されました。栽培面積やブレンドの制限はありますが広域ボルドー、ボルドー・シューペリオールで栽培が認められました。格付けシャトーは否定的なところが多く、ボルドーの伝統を守る為にも新しい品種では無くてカベルネ・フランやプティ・ヴェルドーへの改植を選択すべきだとの声が聞こえます。

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