ていとうシェフのレシピ

繊維が柔らかく、煮崩れしにくい秋冬大根。筋肉のダメージや疲れを緩和させるアミノ酸の1種タウリンを含むイカの塩辛と煮ることでこっくりとした味わいに。

繊維が柔らかく、煮崩れしにくい秋冬大根。筋肉のダメージや疲れを緩和させるアミノ酸の1種タウリンを含むイカの塩辛と煮ることでこっくりとした味わいに。

ひよこ豆は植物性タンパク質、タンパク質を分解してエネルギーに変えるビタミンB6などが豊富。また、抗酸化作用のあるビタミンEも含み、美肌作りにも最適。

ひよこ豆は植物性タンパク質、タンパク質を分解してエネルギーに変えるビタミンB6などが豊富。また、抗酸化作用のあるビタミンEも含み、美肌作りにも最適。

抗酸化作用のあるセレンや糖質代謝を助けるビタミンB1が豊富な豚ロース。ビタミンB1は水溶性のため、旨味が溶け出た茹で汁はスープとして活用してください。

抗酸化作用のあるセレンや糖質代謝を助けるビタミンB1が豊富な豚ロース。ビタミンB1は水溶性のため、旨味が溶け出た茹で汁はスープとして活用してください。

DHA、EPAなどの血液サラサラ効果で生活習慣病予防に期待できる鰯。クエン酸を含む赤しそふりかけと一緒に調理することで、カルシウムの吸収率がアップします。

DHA、EPAなどの血液サラサラ効果で生活習慣病予防に期待できる鰯。クエン酸を含む赤しそふりかけと一緒に調理することで、カルシウムの吸収率がアップします。

メインのおかずにも、麺類のトッピングにもぴったりなやわらかチャーシュー。お味噌はどんな種類でも、お好みで。

メインのおかずにも、麺類のトッピングにもぴったりなやわらかチャーシュー。お味噌はどんな種類でも、お好みで。

相性のよい大豆とひじきを組み合わせ、香ばしく、素朴な味わい炊き込みご飯です。カルシウム、食物繊維が豊富で栄養もしっかり取れます。

相性のよい大豆とひじきを組み合わせ、香ばしく、素朴な味わい炊き込みご飯です。カルシウム、食物繊維が豊富で栄養もしっかり取れます。