ていとうシェフのレシピ

低糖質な食材の筍と生わかめを使った春の訪れを感じさせる逸品。だしを含ませた上品な旨味が広がります。

低糖質な食材の筍と生わかめを使った春の訪れを感じさせる逸品。だしを含ませた上品な旨味が広がります。

成魚になる前の稚鮎は骨もやわらかく、甘辛く味付けすることでお子さんも食べやすくなります。

成魚になる前の稚鮎は骨もやわらかく、甘辛く味付けすることでお子さんも食べやすくなります。

タウリンやアミノ酸などを多く含み、低脂質高タンパクなつぶ貝の煮物。つぶ貝から出ただしが染みた大根も絶品です。

タウリンやアミノ酸などを多く含み、低脂質高タンパクなつぶ貝の煮物。つぶ貝から出ただしが染みた大根も絶品です。

脂肪が少なく、骨から旨味が溶け出るラムシャンクを丸ごと調理。シンプルな味付けでもレストランで出てくるような本格的な味わいです。

脂肪が少なく、骨から旨味が溶け出るラムシャンクを丸ごと調理。シンプルな味付けでもレストランで出てくるような本格的な味わいです。

カカオ含有率72％のビターなチョコを使って濃厚な大人味のテリーヌに。カカオに含まれるカカオポリフェノールは血管のつまりを防ぐ、高い抗酸化作用で老化を防ぐなど、美容にも健康にも期待できます。

カカオ含有率72％のビターなチョコを使って濃厚な大人味のテリーヌに。カカオに含まれるカカオポリフェノールは血管のつまりを防ぐ、高い抗酸化作用で老化を防ぐなど、美容にも健康にも期待できます。

低カロリーでダイエット向きの牛スジ肉は骨粗しょう症予防としても積極的に摂取したいビタミンKが豊富。旨味がしみこんだ大根も箸が止まりません。

低カロリーでダイエット向きの牛スジ肉は骨粗しょう症予防としても積極的に摂取したいビタミンKが豊富。旨味がしみこんだ大根も箸が止まりません。